Description
Atelier de formation par le travail (AFT) en Horeca : formation aux métiers de commis de salle et de cuisine.
La formation pratique se déroule dans le restaurant d'application
l'AFT-Heure.
Programme
Cours théoriques et pratiques salle : gestion de la salle, prise de commande et suivi de service (à l'anglaise, à la française), accueil du client, gestion du bar, suivi du service des boissons, banquet, initiation à l'oenologie, etc.
Cours théoriques et pratiques cuisine : termes techniques et culinaires, principes d'hygiène et de sécurité dans le travail, connaissances des marchandises, utilisation des machines, mise en place, cuissons, dressage des plats, cuisine classique et de collectivité, etc..
Cours généraux: français, mathématiques, néerlandais, anglais, histoire, initiation citoyenneté, législation sociale.
Mise en pratique au sein du restaurant d'application « L'AFT-Heure »
Conditions d'admission
Etre inscrit chez
Actiris comme demandeur d'emploi
Etre domicilié en Région bruxelloise
Etre motivé par le métier
Séances d'information
En automne 2021
Molenbeek Formation, Bld Léopold II, 101-103, 1080 Molenbeek (plan d'accès)
Inscription
02/421.68.45
Horaire
Du lundi au vendredi de 8h30 à 16h30
Durée
1 an à temps plein
Plus d'informations ?
02 /421.68.45
N.B. Formation organisée par Molenbeek Formation
